طريقة عمل الكرواسون في البيت

 الكرواسون هو عبارة عن نوع من انواع المخبوزات الفرنسية وتدخل فيها كمية كبيرة من الزبدة لعمل طبقات من العجين وهي عبارة عن نسيج اسفنجي خفيف واحياناً يتم وضع المربي بانواعها او الشكولاتة او اي نوع من انواع الجبن 

مقادير عمل الكرواسون 

3 كوب ونصف من الدقيق المنخول 

كوب ماء دافئ 

ربع كوب حليب 

بيضة 

معلقة صغيرة من الخميرة الفورية 

كوب ونصف زبدة باردة 

معلقة كبير من الحليب 

نصف معلقة كبيرة زبدة سائلة 

طريقة التحضير 

نضع الخميرة في الماء الدافئ والسكر وكمية بسيطة من الدقيق حتي يتكون خليط سائل ونتركه يتخمر لمدة ساعة حتي نلاحظ تضاعف حجمهم وفي اناء اخر نضع باقي الدقيق والحليب والزبدة السائلة والملح ثم نعجنهم جيداً ونتركه يرتاح 

وبعد ذلك نخلط كل المكونات السابقة جيداً حتي  تصبح عجينة متماسكة ونعجن مدة لا تقل عن 10  دقائق ونتركها تترتاح 

وفي ذلك الاثناء نجهز الزبدة ونضعها بين ورقتين من ورق الخبز ونحاول فردها بالنشابة  لتصبح ذات سمك مناسب ونتركها في الثلاجة لحين تجهيز عجينة الكرواسون 

نحضر العجينة ونقوم بفردها علي هئية مستطيل ونخرج الزبدة ونضعها ونقوم بطي العجين المستطيل بالزبدة الي نصفين ونكرر طى المستطيل بالزبدة مرة تلو الاخري 

ثم نضعها تترتاح في الثلاجة لمدة ساعة وبعد ذلك نفرد العجينة مرة اخري ونقوم بطيها وبعد ذلك نفردها علي هيئة مستطيل ويقطع علي هيئة مثلثات ثم نقوم بتشكيل الكرواسون ونقوم بحشوه علي حسب الرغبة وبعد الانتهاء من التشكيل ورصه في الصينة مدهونة بالزيت ونغطيها ترتاح قبل دخولها الفرن لحين تجهيز دهان وجه الكرواسون عبارة عن صفار البيض واللبن ويقلب جيداً ثم يدهن وجه الكرواسون ويكون الفرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 ونتركه حتي يصبح لونه ذهبي ويقدم

 

طريقة ثانية لعمل الكرواسون 

6 اكواب من الدقيق المنخول 

علبة زبادي كبيرة 

معلقة ونصف كبيرة من الخميرة 

معلقة نشا

معلقة صغيرة من البكينج بودر 

معلقتين كبيرتين من السكر 

نصف معلقة صغيرة من الملح 

كوب صغير من الزيت 

قليل من الماء الدافئ للعجن 

للوجه : صفار بيضة ولبن 

وللحشو : شكولاتة او مربي او جبنة 

طريقة التحضير 

نضع الخميرة والسكر علي الماء الدافئ حتي تتخمر تماماً ونخلط كل المكونات جيداً ونضيف الماء تدريجياً حتي تتكون عجينة متماسكة   ونتركها ترتاح لمدة ساعة او اكثر ويشكل بعد  ان تتخمر العجينة ويحشي باي نوع حشو ويرص في صينية مدهونة بالزيت ويدخل الفرن درجة حرارة 200 بعد دهن الوجه بالبيض واللبن ويترك حتي تصبح لونها ذهبي ويقدم